今晚學習到的第一道料理【香雞排】
讓我動手剁了雞胸
還為了將醬料醃入味對雞排進行了馬殺雞
也學習到了什麼叫搶酥
但我只能說
油鍋還是很可怕
老師告訴我們
雞排的大小看的是刀工
通常越大的刀工越好~但卻也是越薄
所以~x大雞排就是刀工好的結果~不要被騙了!
雖然我們的賣相不好看
但真的很真材實料喔!
有準備用心的醃料
只可惜沒有時間讓我們慢慢醃
不然我們最後連胡椒粉都可以不用撒
就會很夠味了~
但沒本錢吃!!全數帶回給老弟當宵夜吃啦!
今晚學習到的第二道料理【三鮮蘆筍】
老師特別教了我們如何辨別蝦的新鮮
原來蝦不止有一條黑黑的泥腸,還有另一條
老師問說:「火鍋店裡最常見xxxx不新鮮的蝦子啊」
心想:「我們只顧著搶來了~怎還管它新不新鮮」
還認識了花枝、軟絲、透抽的辨別方式
這裡我自己動手處理了透抽
我終於能體會「家族誕生」裡的國民mc在碩的痛苦了
因為處理透抽的時候
透抽的體液(血?!)濺到我手上時
擠出眼珠、龍珠、牙齒
扒去所有的皮膜
我根本就像個變態殺人狂
吃海鮮就是要先經過這些慘忍的過程
只可惜今天沒有紅椒~只有黃椒和青椒
不然成品會更加的完美
今日的初體驗
還不錯~
學到怎麼將透抽切花
雖然我們這組被老師拿來當試範
所以完成了這道色香味俱全的三鮮蘆筍
這才想到
第三鮮是什麼呢??
希望之後可以越來越進步啦!
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