20100708香雞排  

今晚學習到的第一道料理【香雞排】

讓我動手剁了雞胸

還為了將醬料醃入味對雞排進行了馬殺雞

也學習到了什麼叫搶酥

但我只能說

油鍋還是很可怕

老師告訴我們

雞排的大小看的是刀工

通常越大的刀工越好~但卻也是越薄

所以~x大雞排就是刀工好的結果~不要被騙了!

 

雖然我們的賣相不好看

但真的很真材實料喔!

有準備用心的醃料

只可惜沒有時間讓我們慢慢醃

不然我們最後連胡椒粉都可以不用撒

就會很夠味了~

但沒本錢吃!!全數帶回給老弟當宵夜吃啦!

 

20100708三鮮蘆筍 

今晚學習到的第二道料理【三鮮蘆筍】

老師特別教了我們如何辨別蝦的新鮮

原來蝦不止有一條黑黑的泥腸,還有另一條

老師問說:「火鍋店裡最常見xxxx不新鮮的蝦子啊」

心想:「我們只顧著搶來了~怎還管它新不新鮮」

還認識了花枝、軟絲、透抽的辨別方式

 

這裡我自己動手處理了透抽

我終於能體會「家族誕生」裡的國民mc在碩的痛苦了

因為處理透抽的時候

透抽的體液(血?!)濺到我手上時

擠出眼珠、龍珠、牙齒

扒去所有的皮膜

我根本就像個變態殺人狂

吃海鮮就是要先經過這些慘忍的過程

 

只可惜今天沒有紅椒~只有黃椒和青椒

不然成品會更加的完美

 

 

今日的初體驗

還不錯~

學到怎麼將透抽切花

雖然我們這組被老師拿來當試範

所以完成了這道色香味俱全的三鮮蘆筍

這才想到

第三鮮是什麼呢??

希望之後可以越來越進步啦!

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  • 喵
  • (偷咬走一塊雞排)
  • 貓可以吃嗎??(打)

    saenhp 於 2010/07/10 01:09 回覆